ごはんと食材– category –

お店で飲む生ビールは格別だけれど、瓶ビールや缶ビールと何が違うのだろうと、ふと思ったことはありませんか。実は、現在の瓶ビールや缶ビールの多くも、非加熱処理の...

秋の味覚の代表、栗。そのほっくりとした優しい甘さは格別ですが、固い鬼皮と、実にぴったりと張り付いた渋皮をむくのが大変で、つい敬遠してしまいがちではありません...

サラダで食べたい玉ねぎですが、ツンとした辛味が気になりますよね。この記事では、玉ねぎの辛味を上手に抜く5つの方法を詳しくご紹介します。水にさらす、塩もみすると...

ザクザクとした食感と奥深い旨みで話題の万能調味料「老干媽（ローカンマ）」。この記事では、ローカンマとはどんな味なのか、日本の食べるラー油との違い、種類ごとの...

新しい年の始まりにいただく、おせち料理。何気なく味わっている一品一品には、実は家族の健康や幸せを願う大切な意味が込められています。この記事では、おせち料理の...

スーパーの売り場に並ぶたくさんのチーズを前に、どれを選べばいいか迷うことはありませんか。この記事では、チーズの世界を分かりやすく解き明かすため、基本となる7つ...

なんだか最近疲れやすい、ふとした時に立ちくらみがする。そんな体のサインは、もしかしたら鉄分不足が原因かもしれません。この記事では、日々の食事で上手に鉄分を補...

今日の晩酌に、と手に取った一本。それは本当に「ビール」でしょうか？それとも「発泡酒」や「第三のビール」かもしれませんね。この記事では、似ているようで実は違う...

お気に入りの食パン、食べきれずにパサパサにしてしまった経験はありませんか。実は食パンの美味しさを長持ちさせるには、常温や冷蔵ではなく「冷凍保存」が正解です。...

食卓に彩りを添える、滋味豊かなきのこ。この記事では、しいたけやしめじといったスーパーでお馴染みのものから、少し珍しい種類まで、それぞれの味や食感、栄養を丁寧...