ごはんと食材– category –

日差しがやわらかく、心地よい風が吹く5月。生命力に満ちた旬の食材が、私たちの心と体にやさしく寄り添ってくれる季節ですね。この記事では、そんな5月の食卓を豊かに...

毎日の食卓に欠かせない、身近な存在のパン。何気なく手に取っていますが、その種類の多さやそれぞれの特徴については、意外と知らないことも多いのではないでしょうか...

喫茶店やご自宅で、アイスコーヒーやアイスティーをいただく際にそっと添えられているガムシロップ。当たり前のように使っていますが、その成分や「ガム」という少し不...

いつものおうちカレー、なんだか味が決まらないと感じることはありませんか。お店でいただくような、あのコクと深みのある味わいを食卓で再現できたら素敵ですよね。こ...

ハンバーグや揚げ物に添えたり、焼きそばの味付けに使ったりと、何かと出番の多い中濃ソース。いざ使おうと思った時に切らしていて、困った経験はありませんか。ご安心...

お店で飲む生ビールは格別だけれど、瓶ビールや缶ビールと何が違うのだろうと、ふと思ったことはありませんか。実は、現在の瓶ビールや缶ビールの多くも、非加熱処理の...

秋の味覚の代表、栗。そのほっくりとした優しい甘さは格別ですが、固い鬼皮と、実にぴったりと張り付いた渋皮をむくのが大変で、つい敬遠してしまいがちではありません...

サラダで食べたい玉ねぎですが、ツンとした辛味が気になりますよね。この記事では、玉ねぎの辛味を上手に抜く5つの方法を詳しくご紹介します。水にさらす、塩もみすると...

ザクザクとした食感と奥深い旨みで話題の万能調味料「老干媽（ローカンマ）」。この記事では、ローカンマとはどんな味なのか、日本の食べるラー油との違い、種類ごとの...

新しい年の始まりにいただく、おせち料理。何気なく味わっている一品一品には、実は家族の健康や幸せを願う大切な意味が込められています。この記事では、おせち料理の...