中濃ソースの代用は？ウスターソースやとんかつソースは使える？

ハンバーグや揚げ物に添えたり、焼きそばの味付けに使ったりと、何かと出番の多い中濃ソース。いざ使おうと思った時に切らしていて、困った経験はありませんか。ご安心ください、中濃ソースはわざわざ買いに行かなくても、お家にある身近な調味料で簡単に代用できるんです。この記事では、ウスターソースやとんかつソースを使った代用方法から、ケチャップや醤油などを混ぜて作る手作りレシピ、コロッケやハンバーグといった料理に合わせた最適な使い方まで、詳しくご紹介します。これさえ読めば、もう「ソースがない！」と慌てることなく、いつものお料理がもっと美味しく仕上がりますよ。

1. まず結論 中濃ソースは身近な調味料で代用できる

「さあ、夕食の仕上げ！」という時に、中濃ソースがないことに気づいて、がっかりした経験はありませんか？コロッケやメンチカツなどの揚げ物にはもちろん、ハンバーグソースや炒め物の隠し味にも活躍する中濃ソース。いざという時にないと、とても困ってしまいますよね。

でも、ご安心ください。中濃ソースは、ご家庭にある身近な調味料を組み合わせるだけで、手軽にその味を再現できるのです。わざわざ買いに走らなくても、おいしい代用ソースが作れますので、ぜひ試してみてくださいね。

1.1 ウスターソースやとんかつソースは代用に最適

もしご家庭にウスターソースやとんかつソース（濃厚ソース）があれば、それが一番簡単な代用品になります。そもそも中濃ソースは、ウスターソースととんかつソースの中間のような存在。それぞれの特徴を知っておくと、より上手に代用できますよ。

ソースの種類	特徴	代用するときのポイント
ウスターソース	野菜や果実の繊維質が少なく、サラッとしていてスパイシーな味わいです。	そのまま使えますが、中濃ソースのとろみが欲しい場合は、ケチャップを混ぜたり、少し煮詰めたりするのがおすすめです。
とんかつソース（濃厚ソース）	果実がたっぷり使われており、とろみが強く甘みが豊かな味わいです。	そのままでも十分おいしいですが、もう少しサラッとさせたい場合は、ウスターソースや醤油、水を少し加えると中濃ソースに近づきます。

このように、ウスターソースやとんかつソースは、少し工夫するだけで立派な中濃ソースの代わりになります。まずはお手元のソースで試してみてくださいね。

1.2 家にある調味料を混ぜて手作りも可能

「ウスターソースもとんかつソースもない…」という場合でも、大丈夫。冷蔵庫や調味料棚にあるおなじみの調味料を混ぜ合わせるだけで、自家製の代用ソースが作れます。

例えば、トマトケチャップの甘みと酸味、醤油のコクとうま味をベースに、お砂糖やみりん、お酢などを少しずつ加えていくだけ。それだけで、驚くほど中濃ソースに近い味わいが生まれるのです。自分好みの甘さや酸っぱさに調整できるのも、手作りならではの醍醐味といえるでしょう。この後の章で詳しいレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

2. 【ソース別】中濃ソースの代用品アイデア7選

「さあ、夕飯の準備！」と意気込んだものの、中濃ソースをきらしていた…なんて経験はありませんか？そんな時でも大丈夫。ご家庭にある身近な調味料が、立派な代役を果たしてくれますよ。ここでは、7つの代用品とその特徴、どんなお料理に合うのかを詳しくご紹介します。それぞれの個性を知って、お料理をもっと楽しんでみましょう。

2.1 代用① ウスターソース

中濃ソースの親戚のような存在が、ウスターソースです。もともと中濃ソースは、ウスターソースにとろみをつけたもの。そのため、風味の系統がとてもよく似ています。

ウスターソースは中濃ソースに比べてサラサラとしていて、スパイシーでキレのある味わいが特徴です。炒め物や煮込み料理の隠し味に使うと、味に深みが出て本格的な仕上がりになりますよ。もし、中濃ソースのようなとろみや甘みが欲しい場合は、少しだけトマトケチャップや砂糖を加えて混ぜてみてください。あっという間に中濃ソースに近い味わいになります。

特徴	おすすめの料理
サラサラしていてスパイシー。キレのある酸味。	焼きそば、野菜炒め、煮込み料理（カレーやハヤシライス）の隠し味

2.2 代用② とんかつソース（濃厚ソース）

とんかつソースも、中濃ソースの代わりとして大活躍してくれます。メーカーによっては「濃厚ソース」という名前で売られていますね。中濃ソースよりも野菜や果実の甘みが強く、とろりとしているのが特徴です。

揚げ物にかけるなら、とんかつソースが一番のおすすめです。ほとんどそのまま中濃ソースと同じように使えますが、味が濃く甘みが強いので、まずはいつもより少し少なめにかけて味を見て、調整するのが美味しく仕上げるコツですよ。

特徴	おすすめの料理
とろみが強く、フルーティーで甘みが強い。	とんかつ、コロッケ、メンチカツ、エビフライなどの揚げ物全般

2.3 代用③ お好み焼きソースやたこ焼きソース

お家に常備している方も多い、お好み焼きソースやたこ焼きソース。これらも心強い代用品です。とろみや甘みが中濃ソースと似ていますが、だし（昆布やかつお節）の風味が加わっているのが大きな違いです。

この和風のうまみが、ハンバーグやミートボールのソースに使うと意外なほどよく合います。いつもの洋食が、少し目先が変わった一品に仕上がりますよ。焼きそばに使えば、屋台で食べるような本格的な味わいを楽しめます。

特徴	おすすめの料理
甘みが強く、だしのうまみが効いている。	ハンバーグソース、焼きそば、鶏肉の照り焼き風

2.4 代用④ トマトケチャップ

洋食の定番、トマトケチャップも代用に一役買ってくれます。実は、多くのソースの原材料にはトマトが使われているんですよ。ただし、ケチャップだけだと酸味が強く、スパイシーさに欠けてしまいます。

そこで、醤油やウスターソース、砂糖などを少し混ぜて使うのがおすすめです。コクと深みが増して、ぐっと中濃ソースの味わいに近づきます。ハンバーグやオムライスのソース、ナポリタンの味付けなど、洋食メニューで特に活躍してくれます。

特徴	おすすめの料理
トマトの酸味と甘みがベース。他の調味料と混ぜて使うのが基本。	ハンバーグソース、ミートソース、ナポリタン

2.5 代用⑤ 醤油

日本の食卓に欠かせない醤油。和風の味付けにしたい時に、中濃ソースの代わりとして使えます。醤油だけだと塩辛くなってしまうので、みりんや砂糖で甘みを、ケチャップやお酢で酸味とコクをプラスすると、バランスの良いソースになります。

例えば、和風ハンバーグのソースにしたり、肉じゃがなどの煮物に少量加えてコクを出したりするのにぴったり。いつもの料理が、どこか懐かしいほっとする味わいに仕上がります。

特徴	おすすめの料理
塩味とうまみが特徴。甘みや酸味を足して使う。	和風ハンバーグ、生姜焼き、煮物の隠し味

2.6 代用⑥ オイスターソース

中華料理のイメージが強いオイスターソースですが、実はこれも代用品として優秀です。牡蠣のうまみがぎゅっと詰まっているので、少量加えるだけで料理に深いコクと風味を与えてくれます。

塩味がしっかりしているので、使う量は控えめから試してみてください。特に野菜炒めや焼きそばに使うと、いつもの味がワンランクアップしますよ。チャーハンの隠し味に使うのもおすすめです。

特徴	おすすめの料理
牡蠣の濃厚なうまみと独特の風味。塩味が強め。	野菜炒め、焼きそば、チャーハン、中華風の煮物

2.7 代用⑦ 焼肉のたれ

冷蔵庫に眠っている焼肉のたれも、意外な代用品になります。醤油をベースに、にんにくや生姜、果物などがたっぷり入っているので、それだけで味が完成されているのが嬉しいポイントです。

にんにくやごま油の風味がつくので、お肉料理との相性は抜群。ハンバーグのソースにしたり、豚肉と一緒に炒めたりするだけで、ご飯が進む一品が簡単に作れます。ただし、商品によって甘口から辛口まで味わいが様々なので、味見をしながら少しずつ加えてくださいね。

特徴	おすすめの料理
味が完成されている。にんにくやごま油の風味がつく。	肉野菜炒め、ハンバーグソース、鶏肉の漬け込みだれ

3. 混ぜるだけで簡単！中濃ソースの代用手作りレシピ

「あっ、中濃ソースを切らしてた！」そんな時でも、わざわざ買いに走る必要はありません。ご家庭にある身近な調味料をいくつか混ぜ合わせるだけで、おいしい代用ソースが作れるんですよ。冷蔵庫の扉を開けて、さっそく自家製ソース作りに挑戦してみませんか？ここでは、混ぜるだけで手軽にできる、3つの素敵なレシピをご紹介しますね。

3.1 基本の代用ソース ウスターソースとケチャップで作る

中濃ソースに一番近い味を手軽に再現できるのが、ウスターソースとトマトケチャップを混ぜ合わせる方法です。ウスターソースのスパイシーな風味と、ケチャップの甘みと酸味が合わさることで、中濃ソースの味わいにぐっと近づきます。まずはこの基本のレシピから試してみてくださいね。

材料	分量（目安）
ウスターソース	大さじ2
トマトケチャップ	大さじ2

作り方はとっても簡単。上記の材料を器に入れて、スプーンでよく混ぜ合わせるだけです。あっという間に、なじみ深い味わいのソースが出来上がります。もし、もう少し甘みが欲しいなと感じたら、お砂糖やはちみつをほんの少し加えてみてください。反対に、酸味を抑えたい場合は、ケチャップの量を少し減らすなど、お好みで調整するのも楽しいですよ。

3.2 とろみが欲しい時の代用ソースレシピ

コロッケやメンチカツなどの揚げ物には、やっぱりとろりとしたソースをたっぷりかけたくなりますよね。そんな時は、基本のソースにひと工夫加えて、中濃ソース特有の「とろみ」を再現してみましょう。少しだけ手間をかけることで、より本格的な味わいになりますよ。

材料	分量（目安）
ウスターソース	大さじ2
トマトケチャップ	大さじ2
砂糖	小さじ1
水	大さじ1
片栗粉	小さじ1/2

作り方は、まず小さな鍋に水と片栗粉以外の材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。次に、水で溶いた片栗粉を加え、弱火にかけながらゆっくりとかき混ぜましょう。焦げ付かないように、絶えず混ぜ続けるのが上手に作るコツです。ふつふつとしてきて、お好みのとろみがついたら火から下ろして完成です。温かいままでも、冷ましてからでもおいしくいただけます。

3.3 ウスターソースがない場合の代用レシピ

「ウスターソースもないわ…」と諦めるのはまだ早いですよ。醤油やみりんといった和食の調味料を組み合わせることで、驚くほど深みのあるソースが作れるんです。ウスターソースのスパイシーさとは少し違いますが、コクがあっておいしい和風テイストのソースに仕上がります。

材料	分量（目安）
醤油	大さじ2
トマトケチャップ	大さじ2
砂糖	大さじ1
お酢	小さじ1
（お好みで）こしょう	少々

こちらの作り方も、材料をすべて器に入れて混ぜ合わせるだけ。とても手軽ですね。醤油の塩気が強いので、味を見ながら少しずつ加えて調整してくださいね。もしご家庭にコンソメ顆粒があれば、ほんの少し加えると洋風のうまみがプラスされて、より複雑で豊かな味わいになります。ハンバーグのソースなどにもぴったりの、万能ソースができますよ。

4. 料理別おすすめの中濃ソース代用方法

中濃ソースは、揚げ物から炒め物まで、本当にいろいろな料理で活躍してくれますよね。だからこそ「使いたい！」と思ったときにないと、がっかりしてしまいます。でも、ご安心ください。これからご紹介する方法なら、お料理にぴったりの代用ソースがきっと見つかりますよ。それぞれの料理の良さを引き立てる、とっておきのアイデアを見ていきましょう。

4.1 揚げ物（コロッケやメンチカツ）に使う場合

サクサクの衣がおいしいコロッケやメンチカツには、やはりとろりとしたソースをたっぷりかけたくなりますよね。揚げ物には、中濃ソースの持つ「とろみ」と「コクのある甘さ」がよく合います。代用するなら、この2つのポイントを意識するのがおすすめです。

一番のおすすめは、やはりとんかつソース（濃厚ソース）です。中濃ソースよりも果物や野菜の甘みが強く濃厚ですが、揚げ物との相性は抜群。わざわざ何かを混ぜなくても、そのままおいしくいただけます。

もし、とんかつソースもない場合は、ウスターソースとケチャップを混ぜてみましょう。ウスターソースのスパイス感にケチャップの甘みと酸味が加わり、バランスの良いソースになります。ウスターソースだけだと少しサラサラしているので、ケチャップでとろみをつけるのがポイントですよ。

おすすめの代用品	味のポイントとコツ
とんかつソース	最も味が近く、そのまま使える手軽さが魅力です。甘みが強いので、お好みでからしを添えると味が引き締まります。
ウスターソース＋ケチャップ	ウスターソース2：ケチャップ1くらいの割合で混ぜるのが基本です。お好みで砂糖やはちみつを少し加えると、よりコクが出ます。
お好み焼きソース	甘みが強くフルーティーな味わいになります。だしや醤油の風味も含まれているので、和風の揚げ物にもよく合います。

4.2 ハンバーグソースとして使う場合

じゅわっと肉汁があふれるハンバーグ。ソースが違うだけで、食卓の雰囲気ががらりと変わりますよね。中濃ソースは、デミグラスソース風の煮込みハンバーグや、手軽なハンバーグソースのベースとして大活躍します。

代用する場合も、難しく考える必要はありません。ハンバーグを焼いた後のフライパンに残った肉汁を使うのが、おいしく作る一番の秘訣です。肉汁のうまみがたっぷり溶け出したフライパンに、ケチャップとウスターソース（または醤油）を加えて軽く煮詰めるだけで、まるでお店のような本格的なソースが出来上がりますよ。

赤ワインが少しだけ残っていたら、ぜひ加えてみてください。アルコールを飛ばすように煮詰めると、風味がぐっと豊かになり、本格的な味わいに近づきます。最後にバターをひとかけら加えるのも、コクと照りを出すのにおすすめです。

おすすめの代用品	味のポイントとコツ
ケチャップ＋ウスターソース	洋食の定番の組み合わせ。ハンバーグの肉汁と一緒に煮詰めると、簡単なのに絶品のソースになります。
ケチャップ＋醤油	ウスターソースがない時に。醤油の香ばしさが加わり、ごはんにぴったりの和風テイストなソースに仕上がります。
焼肉のたれ	少し意外かもしれませんが、醤油や果物がベースの焼肉のたれはハンバーグにもよく合います。特に玉ねぎやにんにくの風味が豊かなたれは、ソース作りの手間が省けて便利です。

4.3 焼きそばや炒め物の味付けに使う場合

焼きそばや野菜炒めなど、火を使う料理の味付けにも中濃ソースは欠かせません。隠し味として少量加えるだけで、味にぐっと深みとまとまりが生まれますよね。

炒め物の味付けとして代用するなら、ウスターソースが最も手軽で使いやすいでしょう。中濃ソースよりもスパイシーで香り高いので、食欲をそそる一皿に仕上がります。ただし、とろみが少ないため、少し味が薄く感じられるかもしれません。そんな時は、オイスターソースを少し足してみてください。オイスターソース特有の濃厚なうまみとコクが加わり、味の物足りなさをしっかり補ってくれます。

また、お好み焼きソースやたこ焼きソースもおすすめです。だしや果物の甘みが豊かなので、いつもの焼きそばが屋台で食べるような、どこか懐かしい味わいになりますよ。ご家族にも喜ばれるかもしれませんね。

おすすめの代用品	味のポイントとコツ
ウスターソース	香りが良く、キレのあるスパイシーな仕上がりになります。味が少し単調に感じたら、醤油や砂糖を少し加えてみてください。
オイスターソース＋醤油	中華風のコク深い味わいになります。オイスターソースのうまみが野菜やお肉の味を引き立て、ごはんが進む一品に。
お好み焼きソース	甘みが強くまろやかな味わいに。特にキャベツをたっぷり使った焼きそばや炒め物との相性は抜群です。

5. まとめ

いかがでしたでしょうか。食卓に欠かせない中濃ソースですが、もし切らしてしまっても、身近にある調味料で十分にその役割を果たしてくれることがお分かりいただけたかと思います。これでもう、お料理の途中で慌てることもなくなりそうですね。

ウスターソースやとんかつソースは、中濃ソースと風味やとろみが近いため、特に代用しやすい調味料です。また、ケチャップやお醤油などを組み合わせれば、ご家庭で簡単に手作りすることもできます。少し手間をかけることで、自分好みの味わいを見つける楽しみも生まれるかもしれません。

コロッケなどの揚げ物にはとろりとしたソースを、ハンバーグにはコクのあるソースを、というように、お料理に合わせて代用品を使い分けることで、いつもの一皿がまた違った表情を見せてくれますよ。この記事を参考に、ぜひ毎日の食卓を豊かにする工夫を楽しんでみてくださいね。